“靠山吃山，靠海吃海”，
霞浦，中国紫菜海带之乡
霞浦滩涂，简直就是摄影者的天堂，
有这么一群人，
利用沿海滩涂，
以紫菜养殖作为其中一种生活方式。
紫菜之乡--霞浦县地处闽东，
是福建最古老的县份之一，
也是我国南方最早养殖紫菜的地区，
早在元朝时期，就有霞浦人养殖紫菜的记录，
是中国的紫菜之乡，拥有“霞浦紫菜”国家地理标志。
一排排用竹竿搭好的紫菜养殖网格，
如同一排排钢琴键，
在各网格间一只只采收船来回穿梭，
这画面美的让人心醉。
紫菜 | “紫黑色”的大海
紫菜是一种生长于浅海岩石上的藻类植物，
属海产红藻，喜风浪大、
潮流通畅、营养盐丰富的海区，
霞浦滩涂上，潮水退去后，
就能看到浮出滩涂水面的数量庞大、
整齐排列的紫菜养殖架。
霞浦的紫菜种植户把育好苗的网帘下到滩涂上，
开始了这一年的紫菜养殖。
在霞浦，
有不少人工养殖紫菜的人家，
他们遵循着传统的种植节气，
保持着一致的生活步调。
从前期准备到养殖，再到收割、晾晒，潮水涨起，
紫菜苗被浸没在海水中吸收养分；
潮水退去，紫菜苗通过与阳光、空气的充分接触进行着光合作用。
滩涂上每一个印记都是人们的汗水，
勤劳的海边人用自己的智慧和双手，
种植紫菜，靠着大海的恩赐，
发展生产，脱贫致富。
在其间穿梭忙碌，
此景构成了一幅完美的滩涂风光画。
紫菜苗绳初下水时呈白色，
逐渐变黄变绿边黑，
这是紫菜生长过程变化，
周期大约半个月，
渔民称“一水”，一季生产“五水”，
紫菜还会吸收不同光源，
产生灵异神秘的色彩。
第一次采剪的叫头水紫菜。
一、二、三水的紫菜质量最好，以后依次降低。
滩涂养殖紫菜劳动强度很大，
网帘、毛竹插杆、
浮筒、缆绳、桩等，
需提前在滩面平坦的低潮位海区固定好。
穿着厚重的防水裤，
下海采摘紫菜，异常辛苦。
以前晒紫菜，多是人工洗刷，
日光曝晒，而现在，
科技先进了，有离心机、
烘干机或烘干房，节省了不少时间。
但传统的日晒方法能保留紫菜的原味，
所以当地不少人还坚持着传统日晒的处理方式。
蓝天白云下，竹席上晾晒着的紫菜油黑油黑，
一排排、一层层，闪闪发光。
行走其间，
不时可听到紫菜“哔哔啵啵”晒干收缩的声音，
扯一块边角放入口中嚼，
薄脆、柔滑的紫菜充盈口间，
满是鲜香。
晒干后的紫菜，
慢慢将它从竹席上剥离，
裁剪装袋出售，真正原汁原味，
没有任何添加剂。
紫菜的营养价值
1.紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康。
2.紫菜干品中含粗蛋白20%~35%，约为大米的6倍，面粉的3倍，猪肉的2.6倍。
3.紫菜所含氨基酸种类多，数量大，含碘量很高。
4.紫菜中维生素A、B、C和碘、钙、铁、磷、锌、锰、铜等元素也很丰富；维生素A、维生素B1、维生素B2的含量可与动物肝脏想媲美。今有维生素B12的食品为数不多，除了紫菜之外，还有动物肝脏、蛋类和牡蛎等高热量食品。紫菜没有热量。每天只要食用3片紫菜，便可补充人体一天所需的2．4mg维生素B12。
5.由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因此紫菜中的无机质含量极为丰富。
6.与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。
在霞浦，
煮紫菜汤都是家家户户必备的技能。
倒一点儿酱油，放一点米醋，
再撒一些葱、虾皮，
将紫菜撕成小片小片地放在里面，
用热水一冲，
热腾腾香喷喷的紫菜虾皮汤就做好了。
