闽南糊是大杂烩的食物,味道极其鲜美,其独特的风味闻名遐迩,早期迁居来三沙的闽南渔民把这种烹调方法带到三沙,故把这种食品名为“闽南糊”。
“鸡卷”也可称“鸡脖子”,是具有三沙著名风味小吃之一。“鸡卷”外皮金黄酥骨,内心香嫩可口,营养丰富。具有健脾开胃、减肥瘦身的功效。
油炸薄饼卷是闽东三沙独有的风味小吃,逢年过节桌上必吃的一道菜。它价廉物美,虽然上不了大宴席,但很为大众所喜欢。
三沙冰糕,与冰淇淋没有半毛钱关系,这实际上是一种地瓜粉加水、薄荷冰、白糖熬煮搅拌冷却而成的一种糕冻状小吃,与闽南糊在制作上有着异曲同工之妙,一般再配上些芝麻、葡萄干以及其他果仁即可。
九层糕的主料是红米。制作时,先将红米淘净置桶内,用冷水浸泡一夜。需要一层煮熟了再把米浆倒上,如此反复一层层煮到九层才行。
三沙的锅边糊汤料是很有特色的,食材特别鲜,汤料特别的清甜、爽口。
三沙鱼丸,正宗独特地方风味,享誉闽台,是福建鱼丸的珍品。选料精细,货真料足,制作考究。色泽洁白而晶亮,松脆鲜嫩有弹性,嚼之味足,口齿留香,汤汁鲜香开胃。
三沙肉燕可以说是福建地区都很流行的一种食品,比馄饨皮薄,馅料要选用瘦后腿肉,用手工剁碎,里面一样要加入红薯淀粉,吃起来是Q感十足。
三沙粿籽吃之鲜嫩、香醇、集山珍海味于一弹丸之中,既可充饥又可品尝,可谓雅俗共赏的大众化食品。
三沙肉粽以糯米、粽叶为主要原料,以红葱头为辅料,以五花肉、干香菇、干贝、鹌鹑蛋为馅料,以五香粉、老抽、生抽、老酒、盐、糖为调料制作而成的食品。口味咸香。
海鲜煮面,这是一道很常见的菜,做法也很简单。但海鲜食材一定要新鲜,这样煮出来的汤面都很美味。
三沙民间注重中国传统节日,一到冬至,家家户户都吃汤圆和菜腹粿。
油炸糯米粿是三沙传统小吃,外形呈蝴蝶结形。食感松软,糯柔香甜,味美适口。
咸饼中如能夹上刚出油鼎的蠔饼,那才是绝配。咸饼干、蠔饼油,相得益彰。咀起来满口香喷,干而不涩,油而不腻,越嚼越有味。
三沙海域水质优良、适宜的海潮流速、以及充足的自然有机养分和适宜的温度环境生产出最中国最优质紫菜。
来源:名城霞浦 ID:mingchengxp
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