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【超级美食】就是它!霞浦独有的滩涂美味!

发布时间:2020-04-19

霞浦滩涂,不单风光曼妙,其孕育的特色海味,深深吸引着八方来客。

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剑蛏,又称小刀蛏

形如短剑,两扇壳衣细洁光滑

覆盖一层淡黄色的外皮,质地薄脆

是蛏类中的佳品,具有很高的营养价值
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剑蛏产于霞浦福宁湾的沙塘至松山沿岸

据说有人曾经把沙塘剑蛏移植到其他地方不成功

这是因为剑蛏对其生长环境要求比较严格

沙塘一带是风浪较大、含盐度较高的外海滩涂

适合于剑蛏的生长繁殖

所以,剑蛏成了霞浦沙塘一带的独特水产品

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剑蛏是野生贝类,自然繁殖生长

当地群众趁退潮之后,下滩涂捕拾

一次可捕拾到几公斤到十多公斤

或上市出售,或留作的自食

近年来,由于个中原因,年产量下降

已近绝收,只剩下零星生产

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〖温拌剑蛏〗

保留了剑蛏原汁原味的鲜美

真真是“一口入魂,妙不可言”

当你用手轻轻把薄薄的蛏壳打开

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将蛏肉咬在嘴里时

溢入口腔的是惊人的鲜甜和嫩滑

味蕾也就在这一瞬间被打开

此刻,你会爱上它


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随着霞浦海味名声远播,食客纷至沓来

霞浦剑蛏的烹饪越来越多元

“辣子剑蛏、蒜蓉剑蛏、豉汁剑蛏”

样样风味浓郁,鲜香嫩滑
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美味的霞浦剑蛏

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